筑前煮(めんつゆ利用)【圧力鍋】

筑前煮(めんつゆ利用)【圧力鍋】
筑前煮
めんつゆを使って作りました!

食材

蓮根 200g
長ねぎ 1本
にんじん 1本
大根 1/2本
まいたけ 1本
たまご 4個

調味料

めんつゆ 60ml ※ヤマサ 濃縮タイプを使用
みりん 大さじ4

作り方

  1. 圧力鍋に食材を全部入れ、その後調味料を全部入れ、最後に水240ccを入れて強火(IHは7)で圧をかける。
  2. たまご4個を熱湯でゆでたまごにしておく。
  3. 強火で圧がかかったら、弱火(IHは3)にして7分。
  4. 7分経過したら、火を止めて余熱調理に入る。
  5. 弁が完全に落ちてから蓋を開け、全体的にかき混ぜて、ゆでたまごを投入し、しばらく放置。(具がいっぱい過ぎて鍋に入りきらなかったため、後から投入。)

まとめ

食材を準備する時間が20分、加熱・調理にかかる時間が40分ぐらいなので、総調理時間は60分を見ておけば良いです。先にご飯を炊飯器にセットしてから取りかかかると時短になると思います。
前回の白だしではなくめんつゆで作りましたが、とても美味しく仕上がりました。また弱火で7分圧を掛けることで、蓮根が柔らかくなり、前回の蓮根より美味しく仕上がったと思います。マイタケも合いますね(^^♪

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